根据《关于疫情防控形势下做好2020年“三八”国际劳动妇女节系列庆祝活动的通知》（苏教工〔2020〕13号）要求，苏州市教育工会组织广大女教职工开展了“春日寻芳·云上秀”系列活动之“春之味——女神家庭厨艺展示”活动，通过展现女职工在面对突如其来的疫情，与全国人民万众一心共同战“疫”，始终保持爱工作、爱生活、爱自己的积极心态，带领女职工赶走病毒带来的阴霾，迎接幸福美好的明天。 活动开展以来，得到了各市、区教育工会，各直属工会的大力支持和广大女教职工的热情参与，共收到厨艺作品227件。经组织烹饪协会专家、资深饮食文化学者、美食摄影名家等组成评审组，评选出获奖厨艺作品152件。 在获奖作品中，我们选取了20幅优秀作品，邀请专家评委悉心点评，与大家共赏。 特邀评委： 金洪男 男，中国烹饪大师，苏州市烹饪协会会长，是苏帮菜非物质文化遗产传承人，也是资深书画家及美食摄影专家。 胡建国 男，苏州旅游与财经高职校烹饪专业副教授，苏州资深饮食文化学者，苏州饮食文化研究会顾问，长期从事苏州地区饮食文化研究，论文及科研成果丰硕。 杨华 女，硕士，编辑，就职于苏州大学出版社，从事编辑出版工作， 责编、策划多种图书获得社会与经济效益，曾获中国图书奖。 戚振林 男，原苏州日报摄影记者，图片编辑。原中国新闻摄影学会理事，原中国地市报新闻摄影学会副秘书长。 曹健 男，苏州旅游与财经高职校烹饪专业高级讲师，苏州名厨联盟副秘书长，苏州劳模协会理事，长期从事菜肴设计与宴席开发，获得各级专业荣誉。 张惠珍 苏州市相城区教育局 《春之味》 ↑ 苏州美食，不时不食。浆麦草、石灰草、荠菜制作的古朴的窝窝头、饼和包子，唇齿间驻留苏州春天的气息，制作手法细腻，摆盘艺术感强。镜头虚实结合，紧扣主题，很好的运用了食材和色彩，充分表达了“春之味”的韵味。 顾华红 苏州市实验小学校 《桃之夭夭》 ↑ 桃花酥点，茶水相配，春日茶点，特色鲜明。粉红的桃花酥，咬一口，外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵，再品一口香茗，惬意的午后。色调突出春的气息，装盘空间感强，画面布局温馨可爱，搭配诗词和留白的处理，让人感受到了浓郁的春天气息。 王秀慧 苏州科技大学 《完美生活点心系列》 ↑ 品种菜式多样，正如标题《完美生活》一样，生活总是绚丽多彩，以组合点心呈现，突出完美生活，制作过程详细，造型美观。椒麻鲜香，卤味扑鼻，造型各异的麻花、青团、寿司等中外名点，满满的幸福。作品数量多，每张的质量比较平均，配上了诗的作品可读性也很好，特别是小猫形的姓名卡为作品加分不少。 张雪芳 苏州工业园区跨塘实验小学 《舌尖上的春天（艾香青团子）》 ↑ 春季的应季食材，做成应季糕点，自选艾草取汁，馅心自调咸口，创新青团做法。鲜嫩的艾草尖牙，肥瘦相间的五花肉及其他时蔬，制作出最江南的清明时令青团。用有限的照片较好的表述了春天里团子的制作过程，一口就是春天的味道，只是在照片的协调上还不太够。 雷杨 苏州经贸职业技术学院 《思乡面》 ↑ 盘面美观，在疫情期间，以一款家味表达思乡之情。金黄、筋道的面条，配以幽香的卤肉和时蔬，致敬家乡和母亲，余味悠长。版面编排协调，通过文字表达了思念家乡和亲人的真挚情感。记忆中的味觉总是最好的，一口美味，一口相思。 张誉铭 张家港市白鹿小学 《快乐小兔面包》 ↑ 以儿童点心为主题，面包造型卡通，凸显欢乐气氛。过程清晰，造型充满童趣，营养又美味。用心的系列制作，清新小可爱的表达方式，增强了作品的感染力。小朋友总是喜欢可爱的东西，可爱又好吃的那是最佳组合了。 俞芳 张家港市合兴初级中学 《红枣米粽》 ↑ 粽子制作流程清晰，图片设计美观。糯米、红枣、粽叶，简单的食材和制作，在美味健康和朴实之间，是对传统的尊重。很好的表现了江南粽子的制作过程，传统美食的魅力，总是能经久不衰，只是照片选择上多了一二张，去掉后整组作品的表现会更好。 归晓艳 常熟市张青莲小学 《春回大地，武汉加油》 ↑ 春天生机勃勃，美味加上灵巧的双手，总是能给人带来满足和鼓舞，包子形状采用编织的方法，匠心独运。春天主打的绿色，绿条编织的“春”字造型，丰收的麦穗，中华大地战“疫”必胜。食品制作的很精美，主照表达的也很好，问题也是同类照片放的多了。 李慧娴 张家港市第一初级中学 《梅》 ↑ 点心梅花造型，色泽红艳，摆盘精致。红艳艳的五瓣桃酥，轻轻掰一角，放置一边把玩，任时光静静流淌。画面简洁有力，表现了春天的味道，绚丽的颜色正如怒放的生命一般。左边的半个白瓶和桃花裁剪掉画面会更好看些。 唐梦华 苏州市姑苏区特殊教育学校 《花束面食》 ↑ 花束面食，构思巧妙，色彩丰富。色泽艳丽，造型清新的花卷、桃酥，幻化成寓意美化的面食花束。把面食制作的像花一样，很精美。苏州传统加上现代演绎，让人赏心悦目。 仲梦杰 苏州大学附属儿童医院 《春的希望》 ↑ 点心花鸟造型，中国加油四个字赫然醒目，切合抗疫主题。玫瑰花形画卷，小鸟形状面点，造型逼真生动。面点制作花样多而精美，拍摄和背景的选择及布局欠缺了一点。 徐丹 常熟市实验幼儿园 《翡翠灌汤包》 ↑ 取野菜汁，绿意盎然，青菜形状包子，设计巧妙，富有春的气息。灌汤包上翠绿的叶片，不仅味美，而且颜色诱人，造型可爱，绽放的绿叶里蕴含了鲜嫩的汤汁。把包子制作的像花式面点一样好看，主照也拍的不错。 陆逸菁 苏州工业职业技术学院 《春天里的一抹小清新》 ↑ 蛋卷形态美观，裱花，尤其是绿叶点缀，有跳脱感。春天别样的金灿灿的面包卷，依稀可见的水果，点缀些薄荷叶，散发淡淡的雏菊香味。画面精致，食品表现也蛮好的，清新可爱。春天的午后，来上这样一份小清新的蛋糕，满满的活力。 曹丽萍 苏州市吴中区胥口中心小学 《品味春天》 ↑ 选自家种植的菠菜为原料，色泽天然，蛋糕造型简洁，点缀精致。那绿色或一卷卷绕在其中，或铺在面上，镶嵌着小小的雏菊花形，一篮子的春意。通过画面可以感受到浓浓的春意，如果画面剪裁得当就完美了。 余敏 苏州市田家炳实验高级中学 《巧花》 ↑ 以福禄寿为题材，选用模具制作点心，简洁大方。福、寿、连年有余，生动的造型，美好的面点寓意。花式的点心，精细的纹饰，点缀了人们春天里美好生活的心情。福寿双全，年年有余，充满了美好的寄托之情。 姚静 常熟市任阳小学 《甜甜的生活》 ↑ 从饮料到多款西点组合，品类丰富，且都有寓意，陈列美观。生活中少不了美味诱人的甜点，瑶台云裳、新红点翠等，更让生活充满了诗意和遐想。制作的很精美，感觉也不错，颜值很高的下午茶，一定会给午后时光增加很多美好。 陆艺 江苏省邮政职工教育培训中心 《伲苏州人春天幸福的味道》 ↑ 选材多样，色彩丰富，口味多样，组合巧妙。家常的食材，神奇般化作了色泽诱人、营养美味的虾仁韭菜鸡蛋饼和甜酒小汤圆。色调明亮，很好的表现了苏州人春天里的特色小吃。 陆燕 张家港市常青藤实验学校 《翡翠白玉》 ↑ 鲜嫩的蔬菜总是让人想一口吃了它，青菜烧卖造型，翡翠白玉，造型唯美。家常烧卖，设计出上部超大绿绿的蔬菜卷边，造型别致有创意，美味有营养。简单的食材做出了好看的效果，里面小人物摆件位置调整一下效果会更好。 陆文轩 苏州市金阊实验中学校 《春天里的饭团》 ↑ 口味中西结合，食材荤素搭配，色泽雅丽。嫩绿的生菜、洁白的饭团、红白相间的虾仁，简单、营养又美味。色彩和色调运用的很好，完美的表现了春天里饭团的独特品质。 姜翔 硅湖职业技术学院 《桃花酥》 ↑ 选用桃花为题材，桃花造型，摆盘精心。惟妙惟肖的五角桃花酥，星星点点的芝麻花蕊，逼真精致。桃花酥形状很好，菜如其名，真正的“面”如桃花，可适当减少配饰，可更好提升主题的表现力。 |